SALADES ET AYURVEDA

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SALADES ET AYURVEDA

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Salades et Ayurveda

On a entendu toujours parler des salades comme aliment très bon pour la santé et pour notre forme physique.

En Ayurveda les salades sont des crudités qui ne sont pas conseillées pendant les saisons froides, mais l’été c’est la saison où on peut vraiment profiter de cet aliment et chaque dosha a sa typologie de salade avec des ingrédients spécifiques et propre assaisonnement à privilégier pour éviter d’ajouter n’importe quoi. 

Des salades simples pour profiter au maximum des propriétés de cet aliment sans trop mélanger les ingrédients. 

Salades pour Vata

On privilégiera des salades avec un abondant contenu d’eau et plutôt sucrées : iceberg, laitue, batavia avec de l’huile en abondance ( très bien pour vata) du fenouil, vinaigre de cidre, tahini et des graines de fenouil qui vous aideront à éviter la sensation de gonflement de l’estomac.

Salades pour Pitta

On privilégiera la même typologie de salades de Vata, mais aussi une ajoute des salades Kapha, sans vinaigre ou citron mais avec huile, gomasio, cumin, pignons, noix et noisettes.

Salades pour Kapha

On privilégiera des salades ameres comme le radis, la chicorée rouge et verte, les scaroles, les indives, la roquette assaisonnées avec du vinaigre de cidre ou avec un mélange de jus de citron et de la moutarde, ajouter aussi un petit peu d’huile sans abuser. 

La simplicité en Ayurveda est le mot clé parce qu’il faut faire bien attention au mélange des ingrédients pour donner à chaque aliment son importance.

Copyright : Ayurveda-Nice Fabio de Giovanni 

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